Bayu

Bayu Food & Art

Op de plek waar vroeger Toko Manis zat, is sinds kort het tweede filiaal van Bayu geopend. Na de eerste locatie aan de Haarlemmerdijk heeft Bayu nu ook een vestiging op slechts een paar honderd meter afstand, in de Jordaan. Waar de zaak aan de Haarlemmerdijk eten en kunst samenbrengt, draait het in de Jordaan volledig om het eten – uiteraard bereid volgens grootmoeders vertrouwde receptuur.

Indonesisch eten bestellen? Dat kan via deze link!

Bayu Jordaan

De indeling bij Bayu is grotendeels hetzelfde gebleven als die van Toko Manis, maar dan in een modernere uitvoering. We worden ontzettend vriendelijk ontvangen en krijgen bovendien uitleg over hoe de overname van de locatie na jaren tot stand kwam. We bestellen de nasi goreng rames (€16), met sambal goreng spruitjes, tahu, daging bali en ayam roedjak. Daarnaast krijgen we ook nog een stukje smoor, omdat die hier naar verluidt tot de beste behoort.

Waardige opvolger

We beginnen natuurlijk met de smoor. Deze is een stuk kruidiger dan gebruikelijk, met een duidelijke hint van nootmuskaat, terwijl smoor normaal gesproken juist wat zoeter is. Of het beter is, weten we nog niet, maar het is in ieder geval een verrassende en geslaagde variant. Ook de spruitjes zijn goed gekruid, wederom met een vleugje nootmuskaat. De tahu is zo smaakvol als tahu kan zijn en heeft een lichte pit. De daging bali is wat aan de taaie kant, maar nog steeds mals genoeg en prettig pittig. Het absolute hoogtepunt is de ayam roedjak: heerlijk mals vlees met de perfecte balans tussen pittig en zoet.

Cijfer: 7,5

Al met al is Bayu in de Jordaan een fijne aanwinst voor de buurt. De sfeer is warm en gastvrij, met een moderne uitstraling die de ziel van de voorganger respecteert. Het eten is met zorg bereid, kruidig en vol karakter, met vooral de ayam roedjak als uitschieter. Je proeft de huiselijke smaken en de liefde voor de Indonesische keuken. De buurt hoeft dan ook niet rouwig te zijn om het vertrek van Toko Manis, want met Bayu is er een waardige opvolger.

Adres: Haarlemmerdijk 135C, 1013 KG Amsterdam & Eerste Goudsbloemdwarsstraat 3, 1015 JV Amsterdam

Openingstijden: 

dinsdag/donderdag: 16:00-21:00

vrijdag & zondag: 16:00-21:30

zaterdag: 14:00-21:30

maandag: gesloten

Telefoonnummer: 06 15628427 & 020 623 0181